EKA CHEF BOOK

I tortelli sono un tipo di pasta ripiena
che si presta benissimo alla realizzazione
di ricette sfiziose e primi piatti molto
saporiti e raffinati, con questa variante
di pesce e pomodorini porterete in tavola
la tradizione della buona cucina all’ italiana,
e vedrete che conquisteranno i vostri ospiti
al primo boccone!

L’insalata di scampi e pompelmo,
un piatto leggero e di carattere dove
la dolcezza del crostaceo si fonde con
l’acidità dell’agrume in un piatto equilibrato
perfetto per i pranzi di fine estate.

Lo sgombro in carpione abbinato
alla polenta marmorizzata è un piatto
gustoso caratterizzato da una particolare
preparazione, infatti il “Carpione” che
sia pesce, carne o verdure, consiste in
una marinatura a base di aceto, questa
preparazione è molto diffusa in varie
regioni d’Italia.

Come antipasto o accostate ad un aperitivo,
le torte salate si prestano per qualsiasi
occasione in particolare se amate gusti
decisi ed equilibrati come quelli che si
creano dall’unione delle acciughe,
delle olive nere e del formaggio di capra.

Contrariamente a quanto molti pensano,
la parola “tataki” in giapponese significa
“sminuzzato” e fa riferimento allo zenzero
ridotto quasi in pasta che si usa
come parte del condimento.
La leggenda racconta che questa ricetta
venne inventata da un samurai nel 1800,
dopo aver visto un gruppo di europei
arrostire del pesce.
Il perfetto incontro fra cucina giapponese
ed europea.

Un dolce cremoso, dal gusto fresco ed
estivo è la crema al mascarpone e lime.
Un dolce che può essere servito anche
al cucchiaio, ottimo per rinfrescarsi
in qualsiasi momento, dalla merenda
al dopo cena.

Un piatto unico e leggero è quello
delle alette di pollo e riso basmati,
accompagnato da spezie e verdure
dai profumi orientali per ampliare
i sapori questi due semplici ingredienti.

Prepariamo la torta Millefoglie
alle fragole: un classico di sempre,
fresco e sfizioso, perfetto per
concludere un pranzo con amici o
nei giorni di festa.

La tecnica della vasocottura consiste
in una cottura in barattolo con la quale è
possibile cucinare in breve tempo svariate
pietanze che normalmente
impiegherebbero di più.
Con questo metodo i profumi e sapori
risultano maggiormente uniti,
per questo il tris di mare in vasocottura
si presenta come un antipasto rapido da
preparare e raffinato.

Un antipasto che si sta affermando
sempre più in cucina essendo un piatto
sfizioso e colorato da portare a tavola.
I Fiori di zucca sono facili da preparare e
leggeri da gustare, grazie alla gratinatura e
alla cottura in forno.

I baci di dama sono dei biscotti
sfiziosi tipici piemontesi:
due rotonde metà di frolla che si
fondono in un bacio di cioccolato.

Il branzino al forno è un secondo
semplice e veloce da preparare
ma soprattutto molto gustoso e
leggero grazie all’ottima carne bianca,
pregiata e profumata.

La crema di cannellini
è un piatto raffinato e dalla
consistenza delicata, ottimo per
chi è alla ricerca di una alternativa
alla classica minestra di legumi.

La carne di coniglio è una carne
bianca e molto magra, in linea
con un’alimentazione sana ed
equilibrata. Abbinato al finocchio
il coniglio assume un sapore intenso
ma delicato perfetto per la primavera.

La faraona è una carne dal
sapore deciso e raffinato.
Accompagnata da carciofi e
patate, è un secondo piatto
classico e prelibato, semplice e
veloce da cucinare.

Tipica della cucina mediterranea,
la rana pescatrice è un pesce
magro, ideale da cuocere al forno.
Un secondo piatto leggero e saporito
grazie all’abbinamento con
le lenticchie rosse e il topinambur.

Un primo piatto sfizioso dove
la delicatezza della carne della trota
si amalgama al gusto intenso dell’aneto
creando un equilibrio di sapori.
Leggero e saporito,
è ottimo per grandi e bambini.

Pere e cioccolato: un accostamento
classico per una torta soffice e golosa.
Facile da preparare, ottima per
la merenda e la colazione,
accompagnata da una tazza
di tè o latte.

Un’alternativa alla classica ricetta
milanese, l’ossobuco alla birra è
un secondo piatto saporito e originale.
Ottimo da servire durante il cenone
di Capodanno, accompagnato
da fettine di polenta grigliata.

Soffici e delicati, i soufflé di zucca
sono un antipasto raffinato
da servire nel periodo invernale.
Piccole delizie da gustare appena
sfornate assieme ad
una vellutata di gorgonzola.

Un’alternativa al classico risotto,
un'ottima soluzione per creare
un primo piatto gustoso da poter
preparare con anticipo gustando
tutta la bontà del radicchio rosso
di Treviso IGP tardivo.

Sono i frutti autunnali per eccellenza,
ne esistono più di cento varietà,
tra castagne e marroni.  
Ecco la ricetta perfetta per preparare le
caldarroste, ovvero le famose castagne
arrostite. Un classico della stagione invernale,
una piccola coccola deliziosa esaltata dalle
prestazioni dei forni Eka.
Ecco a voi come preparare uno snack
alternativo o un fine pasto originale.

Una ricetta facile e veloce per poter gustare
i pomodorini datterini o ciliegini in maniera
alternativa. La vasocottura o cottura nel vetro,
è un tipo di cottura rapida, preserva i sapori
degli ingredienti (soprattutto delle verdure),
tenendo conto dei principi nutritivi quali
vitamine ed altro regalando sapori intensi e
proteggendo gli ingredienti da batteri e sbalzi
di temperatura che possono compromettere
l’integrità degli alimenti.

L’orzotto alle verdure è un primo piatto semplice da preparare e leggero, ideale da consumare sia freddo che caldo che, con il suo concentrato ghiotto di genuinità, accontenterà tutti i palati. Una pietanza da preparare grazie all’aiuto del  miglior alleato in cucina: il forno a convezione Eka!

Un piatto da servire come antipasto o come piatto unico: misticanza, cipolla rossa di tropea e pomodori tondi, questo l’accompagnamento perfetto per esaltare il sapore di questi delicati crostacei.
Leggero e facile da preparare anche grazie ai forni combinati convezione vapore con touch screen MILLENNIAL!

L’insalata di  polpo, patate e paprika è una prelibatezza della nostra tradizione, 
che esalta con semplicità i sapori della cucina mediterranea.
Grazie alle potenzialità dei forni combinati convezione vapore Eka 
potrete vivere un’esperienza culinaria tutta da gustare. 

Il flan di zucchine è una ricetta deliziosa a base di verdure che vede protagonista un ortaggio tipicamente estivo e molto apprezzato: le zucchine.
Una pietanza davvero gustosa e semplicissima da preparare utilizzando i forni combinati convezione vapore Millennial di Tecnoeka.

La crostata di frutta fresca è un dolce semplice e leggero che profuma d’estate. Con i forni combinati convezione vapore Millennial di Tecnoeka è anche semplicissima da preparare, per dei risultati perfetti.