torta alle pere e cioccolato

Torta cioccolato e pere

Pere e cioccolato: un accostamento classico per una torta soffice e golosa.
Facile da preparare, ottima per la merenda e la colazione, accompagnata da una tazza di tè o latte.

45'

8 persone

Ingredienti

8 persone

120 gr farina

100 gr burro

100 gr zucchero

30 gr cacao in polvere

3 uova

2 pere

8 gr lievito

100 gr cioccolato fondente

8 gr aroma di vaniglia

Procedimento per preparazione della torta

Per preparare la torta di cioccolato e pere, sbucciare le pere precedentemente lavate e tagliarle a fettine.
In una planetaria, unire il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero. Procedere amalgamando
i due ingredienti e aggiungere le uova una alla volta. Nel frattempo tagliare il cioccolato fondente in pezzi molto piccoli. Unire all’impasto ottenuto la farina, il lievito, l’aroma di vaniglia e il cacao in polvere usando il setaccio in modo da evitare la formazione di grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo,
aggiungere il cioccolato fondente precedentemente spezzettato. Imburrare la tortiera, preferibilmente
con cerniera, e versare l’impasto livellandolo con una spatola. Per finire distribuire i pezzi di pera tagliati
sopra il composto creando una composizione. Infornare la torta ad una temperatura di
175° per 35 minuti.

Consigli dello chef

Per verificare l’andamento della cottura, fare la prova dello stuzzicadenti:
infilare uno stuzzicadenti nell’impasto, se estraendolo rimane asciutto, la torta è pronta.