L’offerta Tecnoeka si arricchisce con l’introduzione dei nuovi abbattitori di temperatura MILLENNIAL, segnando un’evoluzione significativa verso un sistema sempre più completo a supporto dei professionisti del foodservice.
L’integrazione degli abbattitori consente di presidiare una fase cruciale del processo produttivo: il raffreddamento rapido e la surgelazione controllata. Un passaggio fondamentale per garantire sicurezza alimentare, stabilità delle preparazioni e qualità costante nel tempo.
Grazie a cicli di abbattimento e surgelazione che portano rapidamente gli alimenti da temperature elevate fino a +3°C o -18°C in tempi definiti, le soluzioni MILLENNIAL contribuiscono a ridurre il rischio di proliferazione batterica e a preservare le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
La linea Millennial Blast Chiller si articola in tre modelli – MKBC5_15, MKBC10_30 e MKBC14_40 – progettati per rispondere alle esigenze di ristorazione, pasticceria e panificazione, con un equilibrio ottimale tra prestazioni, flessibilità operativa e semplicità d’uso.
Gli abbattitori sono dotati di supporti bivalenti, compatibili con teglie GN 1/1 ed EN 60x40, e disponibili in configurazioni da 5, 10 e 14 teglie, per adattarsi a diversi volumi produttivi.
A completare l’offerta, un’ampio ventaglio di accessori e l’adattatore MKACC155, pensato per l’integrazione in colonna con i forni della serie MILLENNIAL, favorendo una gestione ottimizzata degli spazi e una maggiore efficienza operativa.
Questo ampliamento rafforza un approccio orientato all’integrazione dei processi, offrendo soluzioni coordinate dalla cottura alla conservazione, a supporto delle performance quotidiane in ambito professionale.
Scopri di più: Millennial Blast Chiller
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