Fiori di zucca gratinati ripieni
Un antipasto che si sta affermando sempre più in cucina essendo
un piatto sfizioso e colorato da portare a tavola.
I Fiori di zucca sono facili da preparare e leggeri da gustare,
grazie alla gratinatura e alla cottura in forno.
1h
4 persone
Ingredienti
12 Fiori di zucca
2 Zucchine
500 gr Ricotta
20 gr Basilico
q.b. Sale
q.b. Formaggio grattugiato
Procedimento
Procediamo con la preparazione tritando il basilico molto finemente.
In una ciotola mescolare la ricotta con il basilico e un po’ di sale. Una volta ammorbidita e
amalgamata, mettere in una sac-a-poche il composto ottenuto e cominciare a riempire i fiori di
zucca uno ad uno. Infornare secondo tabella in teglia con carta da forno.
Successivamente tagliare le zucchine, quindi grigliare al forno seguendo la tabella.
Consigli dello chef
Scegliere fior di zucca con un bel colore vivo e con i petali tesi (non arricciati o avvizziti).
Pulirli con cura eliminando gambo, pistillo interno e filamenti esterni.
Per una ricetta più gustosa ma più calorica, si può aggiungere al ripieno
dei cubetti di mozzarella, della pancetta affumicata o qualche acciuga.
MKF 711 TS
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE
VAPORE 7 TEGLIE 1/1 GN
CON TOUCH SCREEN
MKF 464 TS
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE
VAPORE 4 TEGLIE 600 X 400 MM
CON TOUCH SCREEN
Teglie e griglie consigliate