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Fiori di zucca gratinati ripieni

 

Un antipasto che si sta affermando sempre più in cucina essendo
un piatto sfizioso e colorato da portare a tavola.
I Fiori di zucca sono facili da preparare e leggeri da gustare,
grazie alla gratinatura e alla cottura in forno.

1h

4 persone

Ingredienti 

 

12 Fiori di zucca

2 Zucchine

500 gr Ricotta

20 gr Basilico

q.b. Sale

q.b. Formaggio grattugiato 

 

Procedimento

Procediamo con la preparazione tritando il basilico molto finemente.
In una ciotola mescolare la ricotta con il basilico e un po’ di sale. Una volta ammorbidita e
amalgamata,
mettere in una sac-a-poche il composto ottenuto e cominciare a riempire i fiori di
zucca uno ad uno. 
Infornare secondo tabella in teglia con carta da forno.

Successivamente tagliare le zucchine, quindi grigliare al forno seguendo la tabella.

Consigli dello chef

Scegliere fior di zucca con un bel colore vivo e con i petali tesi (non arricciati o avvizziti).
Pulirli con cura eliminando gambo, pistillo interno e filamenti esterni.
Per una ricetta più gustosa ma più calorica, si può aggiungere al ripieno
dei cubetti di mozzarella, della pancetta affumicata o qualche acciuga.

 

Forni consigliati

EKF 511 TC

FORNO COMBINATO CONVEZIONE VAPORE ELETTRONICO

MKF 711 TS

FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE 
VAPORE 7 TEGLIE 1/1 GN
CON TOUCH SCREEN

MKF 464 TS

FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE
VAPORE 4 TEGLIE 600 X 400 MM 
CON TOUCH SCREEN

Teglie e griglie consigliate

KT9G

TEGLIA IN AISI 304 1/1 GN

 
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TEGLIA IN ALLUMINIO

 
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