Filetto di branzino con riso e fondi di carciofo
Il branzino al forno è un secondo semplice e veloce
da preparare ma soprattutto molto gustoso e leggero
grazie all’ottima carne bianca, pregiata e profumata.
1h
4 persone
Ingredienti
2 Branzini
400 gr Riso
480 ml Acqua
4 gr Sale
12 Fondi di carciofo
q.b. Basilico
q.b. Timo
q.b. Olio E.V.O
Procedimento
Adagiare i filetti su una teglia forata, condire con del timo e cucinare secondo tabella.
In un’altra teglia mettere il riso, l’acqua e il sale; coprire con una teglia e cucinare secondo tabella.
Procedere a pulire i fondi di carciofo, condire con del basilico tritato e infornare secondo tabella.
Una volta che le tre teglie saranno pronte, cominciare a preparare la pietanza.
Composizione del piatto
Disporre un letto di riso sopra un piatto, riempire i fondi di carciofo con del riso, e adagiare questi ultimi agli angoli del piatto. Mettere al centro il filetto di branzino e condire con un filo d’olio.
Consigli dello chef
Per rendere più saporito il piatto si può sostituire l’acqua con del brodo vegetale.
Togliere accuratamente tutte le spine dai filetti.
MKF 511 TS
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE VAPORE
5 TEGLIE 1/1 GN CON TOUCH SCREEN
MKF 711 TS
FORNO ELETTRICO COMBINATO CONVEZIONE VAPORE
7 TEGLIE 1/1 GN CON TOUCH SCREEN
Teglie e griglie consigliate