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Smart cooking: tagli di carne e forni MILLENNIAL con Francesca Santin 01 OTTOBRE 2018

Torna l'appuntamento con Eka Chef Academy, il tema di questo incontro sarà la cottura della carne, in particolare verranno utilizzati determinati tagli di bovino. 
La masterclass sarà condotta dal tecnico gastronomico Francesca Santin che grazie alla sua pluriennale esperienza nel settore saprà guidarci in un percorso gastronomico alla scoperta di deliziose ricette da proporre agli addetti del settore.
Durante la masterclass scopriremo come la cottura smart valorizzi i tagli di carne selezionati, il tutto grazie ai forni elettrici combinati convezione vapore touch screen Millennial che, con i tre nuovi brevetti Airflowlogic, Drylogic e Humilogic assicurano un completo controllo dell’umidità in camera di cottura per dei risultati eccellenti ed uniformi. 

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